Mon épouse a dégusté ce plat à Gabicce Mare, petite ville balnéaire prés de Rimini et Riccione.  Il était tard. Tout les restaurants, snacks,… étaient fermés. Sauf un. Je ne me souvient plus du nom du restaurant, malheureusement. Le patron nous accepta mais nous a prévenu qu’il ne lui restait plus grand chose. Je me contentai d’une viande panée avec quelques légumes et mon épouse, évidemment du plat en titre. Elle se les prépare encore aujourd’hui.

Ingrédients

• Papardelle (ou tagliatelle, bavette,….)
• Pleurotes (ou un autre champignon à votre goût)
• Crème fraiche
• beurre
• Parmesan râpé
• Sel

Préparation

Faites revenir dans une sauteuse les pleurotes dans un peu de beurre et faites leur perdre  leur eau de végétation. Ajoutez alors la crème fraiche et tenez simplement au chaud en remuant de temps en temps. Faites cuire les papardelle suivant les indications du fabricant. Egouttez les papardelles et ajoutez les aux champignons. Retournez bien les pâtes dans la crème. Ajoutez un peu de parmesan râpé. Bon appétit.