Si vous le désirez, vous pouvez remplacer le poulet par du lapin ou un mix des deux. Il est facile à réaliser mais attention à ne pas exagérer avec le citron. Si vous hésitez, mieux vaut un peu moins que plus.
Ingrédients
- 1 poulet découpé en morceaux
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc sec
- Fine herbes
- Zeste râpé d’un citron et jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- une poignée d’olives noires
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les graines de fenouil. Faites prendre couleur au poulet. Ajoutez le vin et attendez qu’il soit complètement évaporé. Après quoi, ajoutez les herbes, le zeste de citron. Couvrez et faites cuire à feu modéré. Lorsque le poulet sera cuit, ajoutez le jus de citron.
A propos
La cuisine italienne de la Ligurie propose de superbes plats de poissons. Le pesto au basilic trouve en Ligurie son origine.
