Crostini aux courgettes
La recette suivante est originaire de la cuisine italienne de Toscane. Elle provient du site particulièrement dédié à la cuisine de Toscane (et bien plus) ainsi que la photo ci-contre. Vous pouvez les servir en antipasto mais également pour accompagner l’apéritif. La recette est pour 4 personnes.
Ingrédients
- 2 petites courgettes
- 8 tranches de pain (campagne)
- 10 feuilles de basilic
- 1 petit piment rouge frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Détaillez les courgettes en bâtonnets. Coupez en petit morceaux les feuilles de basilic et hachez finement le piment. Dans un saladier, mélangez l’huile et le jus de citron. Salez et poivrez au gout. Ajoutez le basilic et le piment. Mélangez délicatement. Incorporez les courgettes et laissez les mariner au frais durant deux heures. Grillez les tranches de pain. Déposez sur chaque tranche un peu de courgette.
