Champignons Farcis

Une visiteuse du blog m’a écrit me signalant qu’elle s’était régalée de champignons farcis à l’épinard et au gorgonzola dans un restaurant italien, mais à….Berlin. Elle m’a demandée la recette. J’ai eu recours à mes différents livres de cuisine, des blogs (en italien) qui mettent à l’honneur tout ce qui est recette italienne et j’espère avoir trouvé et que cette recette se rapprochera peu ou prou de celle de ce restaurant à Berlin. Les diverses variétés de champignons étant de tailles différentes, je ne donne pas de quantités.

Ingrédients

• Champignons à farcir
• jeunes feuilles d’épinards
• gorgonzola
• huile d’olive
• ail
• une touche de piment en poudre (facultatif)
• sel, poivre

Préparation

Nettoyer les champignons. Enlevez les pieds et découpez-les en fins morceaux. Ebouillantez les épinards, rincez-les convenablement et faites sécher. Découpez le gorgonzola en petits morceaux. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les épinards, le gorgonzola, les pieds des champignons et le piment. Mélangez le tout. Cuisez quelques minutes. Préchauffez le four à 180 degrés. Farcissez les champignons et déposez-les dans un plat à four. C’est prêt au bout d’une quinzaine de minutes.