Ce n’est pas un simple « cake ». C’est une recette italienne traditionnelle de la Lombardie, dans le nord de l’Italie. La légende veut que ce gâteau a été inventé par un moine de Pavie. Il existe plusieurs versions de cette histoire, mais la plupart diront que le religieux a appris à préparer ce gâteau d’une jeune mariée qui vivait près du monastère et qu’il l’a ensuite présenté à ses frères qui, en raison de l’excellence du gout et de la douceur l’ont appelé du « paradis ».

Ingrédients

• 490 g de beurre
• 500 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 10 jaunes d’oeufs
• 1 petit sachet de vanilline
• 310 g de farine
• 290 g de fécule de pomme de terre
• 10 g de poudre à lever
• zeste de citron

Préparation

Ramollir le beurre en le plaçant hors du réfrigérateur 20-30 minutes avant de commencer à préparer votre gâteau.
Dans un bol, muni d’un fouet , électrique ou manuel mélangez le beurre avec le sucre.
Lorsque vous obtenez un mélange doux et crémeux , ajoutez les oeufs et les jaunes d’œufs graduellement , en mélangeant constamment. Ensuite, ajoutez le zeste de citron et mélangez bien le tout.

Mélanger la farine, la levure, la fécule et la vanillinne et ajoutez le tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que ce soit lisse et velouté.

Graisser un moule rond, farinez légèrement, puis versez la pâte à gâteau et remplissez au 2/3.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 35 minutes, retirez et laissez refroidir.

Une fois refroidi, retirez le gâteau du moule en le retournant sur ​​un plat de service et décorez comme vous le souhaitez avec du sucre glace .