Salade d’oranges à la sicilienne

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salade-orange-sicilienneUne recette de la cuisine italienne de Sicile. Très facile à faire, rafraîchissante et originale. L’orange est un agrume originaire de Chine où il était déjà connu il y a plus de quatre mille ans. Les anciens grecs et romains connaissaient l’orange mais s’en servaient comme plante ornementale. C’est au XVIème siècle que l’orange s’est propagé en Sicile et en Europe. La recette est pour 4 personnes.

Ingrédients

  • 4 oranges
  • 4 coeurs de fenouil
  • Des olives noires dénoyautées (de préférence)
  • le jus de deux citrons
  • huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Pelez les oranges et découpez-les en tranches (1/2 à 1 cm maximum). Détaillez finement le fenouil. Répartissez par assiette une orange, 1 coeur de fenouil et quelques olives noires. Arrosez d’un peu de jus de citron et huile d’olive. Salez et poivrez selon le goût

Suivant la légende, c’est Hercules qui vola aux dieux quelques oranges et en fit don aux hommes afin qu’ils puissent en profiter aussi. Conseil : acheter un presse agrumes si vous n’en possédez pas car cela est trés utile en cuisine.

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Crédit photo : Sicilian orange salad-01 » di FotoosVanRobin – Fennel Salad. Con licenza CC BY-SA 2.0 tramite Wikimedia Commons