Une recette de la cuisine italienne de Campanie. Très facile à faire, des ingrédients simples, un plat printanier et estival,… mais tellement bon qu’il serait dommage de passer outre et de ne pas en faire profiter sa famille et/ou ses amis. Les ingrédients sont pour 4 personnes.
Ingrédients
- 400 gr de pâtes courtes (ditalini, farfalle,…. ce que vous aimez)
- 500 gr de courgettes détaillés en petits dés ou rondelles
- 200 gr de ricotta
- 1 petit oignon finement découpé
- 50 gr de parmesan râpé
- 4 – 5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel
Préparation
Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon. Ajoutez les dés (ou rondelles) de courgettes et couvrez. Cuisez à feu doux une dizaine de minutes. Découvrez la sauteuse, augmentez le feu et dorez légèrement les courgettes en faisant évaporer l’eau éventuelle. Cuisez les pâtes suivant les indications sur le paquet. Egouttez les pâtes convenablement, versez-les dans un large saladier, ajoutez les courgettes et la ricotta émiettée. Saupoudrez de parmesan et servez chaud.
