La recette de cette lasagne m’a été donnée par une amie et me fait penser à cette maxime de Didier Erasme : « Un repas est insipide s’il n’est assaisonné d’un brin de folie« . Qui n’a pas eu l’occasion de déguster une lasagne, un des fleurons de la cuisine italienne ? Cette version n’est pas italienne, certes ; mais en cuisine ne faut-il pas de l’amour et de la fantaisie ? Ici, cette fantaisie s’accompagne à mon sens d’un brin de folie : la merguez ! Le résultat est surprenant et délicieux. A essayer. Les quantités sont données à titre indicatif. Vous pouvez les varier.
Ingrédients
- 250 gr de lasagne
- 200 gr de chair à merguez (si c’est en saucisse, prélevez la chair)
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 boite de tomates concassées
- 200 gr de ricotta
- 200 gr de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Ingrédients
Chauffez l’huile dans une casserole, ajoutez la chair à merguez et faites revenir à petit feu 5 – 6 minutes. Ajoutez le vin blanc et faites évaporer. Versez les tomates concassées. Assaisonnez suivant votre gout. Laissez mijoter une heure, casserole couverte. Dans un plat à gratin, versez un peu de sauce tomate à la merguez. Déposez une couche de feuilles de lasagne. Répartissez un peu de sauce, de la ricotta et du fromage de chèvre frais en dés. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par un peu de sauce et les fromages.
