Une recette bien automnale et réconfortante, surtout par ce temps gris. Chaque saison a ses inconvénients et avantages. Nous profitons ici d’une belle recette de la cuisine italienne de cette belle région que sont les Pouilles. Mais on peut la retrouver également dans d’autres régions d’Italie. Elle est très facile à réaliser. Si vous êtes végétarien, éliminez les lardons et remplacez par du tofu ou du seitan. Ce sera aussi bon. Les proportions sont pour 4 personnes en entrée ou 2 comme plat principal.
Ingrédients
- 400 gr de chou vert détaillé en lanières
- 350 gr de penne (ou format ressemblant, ou ce que vous aimez)
- 200 gr de lardons fumés (ou tofu, ou seitan)
- 5 – 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre noir (si vous aimez le poivre)
Préparation
Cuisez le chou dans une grande quantité d’eau bouillante durant 5 minutes. Chauffez l’huile dans une large sauteuse et faites revenir les lardons. Egouttez le chou et gardez toute l’eau de cuisson dans laquelle vous cuisez les pâtes selon les indications sur le paquet moins 1 minute. Pendant ce temps, ajoutez le chou dans la sauteuse et continuez la cuisson à tout petit feu. Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la sauteuse. Augmentez le feu tout en mélangeant convenablement le tout. Poivrez selon le goût.
