Oui, le titre est peut être pompeux, mais il reste vrai. Toutes les régions d’Italie (ou presque) revendiquent la paternité de la bruschetta. Et pourtant, elle est d’origine des Pouilles. Anciennement, la bruschetta était appelée « olio e sale », ce qui signifie « huile et sel ». Malheureusement, les pugliesi n’ont pas su imposer ce terme ou d’ en inventer un autre. Maintenant, est ce si grave que cela ? A ne pas confondre avec la recette des friselle. Même si pas mal d’ingrédients sont semblables. Seul le support change. Avec cette recette, vous ne jetterez plus le pain devenu sec.

Ingrédients

• Pain (légèrement) rassis
• Tomates (détaillées en rondelles, en morceaux,…)
• Huile d’olive
• Sel
• Origan
• eau

Préparation

Mouillez le pain avec de l’eau pour qu’il devienne plus tendre. Egouttez le bien de l’eau. Coupez le en morceaux. Ajoutez  les tomates, l’huile d’olive, le sel, l’origan.