Fenouil et pignons

Le fenouil est à l’honneur dans la cuisine italienne. Dans les Pouilles, avec un plat de penne à la sauce au ragout, il arrive souvent que l’on serve en même temps des crudités (céleri, concombre,…) et inévitablement du fenouil. Une très belle recette à utiliser en antipasti à l’apéritif. Ou bien, avec une baguette bien croustillante et un vin blanc sec lors d’un diner léger. Il n’y a aucune difficulté pour exécuter cette recette. En général, un fenouil, comme antipasti, convient pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1 fenouil
• 50 gr de pignons grillés
• 100 gr de parmesan en copeaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel et poivre

Préparation

Emincez finement le fenouil dans le sens de la longueur. Déposez le tout sur une belle assiette. Salez et poivrez selon le gout. Parsemez de pignons et de copeaux de parmesan. Huilez. Servez sans attendre.