J’ai vu ce (simple) plat sur une carte d’un restaurant italien à Bruxelles. En principe, il serait originaire de Rome, bien que présent un peu partout en Italie. Mes parents se les préparaient de temps à autre. Facile à réaliser, idéal pour un dimanche soir ou lorsque l’envie du farniente vous prend. Il fut un temps où il était préparé vers minuit ou vers la fin d’une soirée entre amis.

Ingrédients

• Spaghetti (80 – 90 gr par personne ou plus suivant la gourmandise; adaptez alors la quantité d’huile)
• 1 – 2 gousses d’ail (hachées ou non)
• 10 – 15 cl d’huile d’olive
• 1 – 2 piments sec
• Une bonne poignée de persil haché
• Pecorino ou parmesan (facultatif)

Préparation

Faites cuire les spaghettis suivant les indications du fabricant. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le piment. Ne faites pas prendre couleur à l’ail. Une fois les spaghettis cuits, ajoutez les dans la poële et tournez les dans l’huile aromatisée. Parsemez de persil. Le pecorino est à utiliser selon le goût.