J’en ai mangé la première fois dans un restaurant d’autoroute, en Campanie. Je dois avouer qu’en Italie, ce type de restauration n’est pas si mal que cela. On y trouve souvent de la vrai cuisine italienne. Vesuviana fait peut être référence au Vésuve, c’est pourquoi, j’ai classé la recette en Campanie.
Ingrédients
- Penne (ou fusilli)
- Sauce tomate
- 1 boule de mozzarella (pour deux personnes)
- Basilic
- Pecorino (à défaut, parmesan)
- Sel
Préparation
Faites cuire les pennes selon les indications du fabricant moins une minute. Dans une poêle, réchauffez la sauce tomate et ajoutez la boule de mozzarrella découpées en dés et le basilic. Faites fondre. Egouttez les pennes et ajoutez les dans la sauce. Tournez pour bien imprégnez les pâtes. Si vous aimez, saupoudrez de pecorino
