Les pâtes sont une source inépuisable de recettes. Une recette de la cuisine italienne non pas d’une région particulière mais créative et moderne. Facile à faire, les proportions sont pour 4 personnes.
Ingrédients
- 350 gr de penne
- 100 gr de jambon cru (parme, bayonne,….) en une tranche si possible
- 15 olives noires dénoyautées (si vous aimez)
- 15 cl de crème fraîche
- un peu de beurre
- un petit verre de vin blanc sec
- 25 cl de sauce tomate
- une cuillère à soupe d’origan frais haché (si vous en trouvez, une pincée de sec)
- parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre à votre goût
Préparation
Découpez le jambon cru en petits dés (ou fines lanières) et hachez grossièrement les olives. Chauffez le beurre dans une large sauteuse et ajoutez le jambon et les olives. Cuisez 2 – 3 minutes à feu doux. Versez le vin blanc, augmentez le feu et faites évaporer. Ajoutez la crème fraîche et la sauce tomate. Mélangez et cuisez à petit feu une dizaine de minutes. Salez et poivrez. Pendant ce temps, cuisez les pâtes suivant les indications sur le paquet moins une minute. Egouttez-les et versez-les dans la sauteuse. Mélangez bien à feu moyen durant une minute. Saupoudrez d’origan et servez sans attendre. Si vous aimez, ajoutez un peu de parmesan dans chaque assiette.
