Plusieurs enseignes de restauration rapide servent du poulet frit. Les grandes surfaces en proposent en surgelés. Il faut avouer que c’est un met qui plait. Pourtant, en faire chez soi est d’une grande facilité. Plusieurs cuisines du monde proposent leurs recettes. Et la cuisine italienne n’y échappe pas. Cette recette italienne provient de la Toscane. Le poulet frit à la toscane se prépare en laissant mariner les cuisses dans de l’huile d’olive, du persil et du jus de citron pendant au moins deux heures. Pour 4 personnes.

Ingrédients

• 6 – 8 cuisses de poulet
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• jus d’un citron
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oeufs
• farine
• huile de friture
• sel et poivre

Préparation

Mettez le poulet dans un grand plat et saupoudrer de persil. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre selon votre gout. Mélangez bien. Couvrir et laisser mariner pendant 2 heures.
Battez les oeufs en omelette. Retirez le poulet de la marinade, passez dans la farine en couvrant uniformément. Éliminer l’excédent de farine et trempez ensuite dans l’oeuf battu.
Faire frire les cuisses dans l’huile bien chaude pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées. Laisser sécher sur du papier absorbant et servir chaud

Variante

Après avoir trempés les cuisses dans l’oeuf, certains les passent dans de la chapelure.

(crédit photo : dissapore.it)