Une recette qui nous vient de la cuisine italienne de Toscane. Facile à réaliser. Elles peuvent servir à l’apéritif ou servir de déjeuner sur le pouce accompagnées d’une belle salade verte et d’une baguette croustillante. Un vin rosé bien frais fera penser aux vacances.
Ingrédients
- 400 gr de viande haché (seulement boeuf ou mélange porc-veau ou porc-boeuf)
- 2 pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 petite botte de persil
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Chapelure
- Sel
- huile pour la friture (si c’est de l’huile d’olive, le gout sera meilleur)
Préparation
Epluchez les pommes de terre et cuisez les à l’eau. Réduisez les en purée. Dans un saladier, mélangez bien tout
les ingrédients, sauf la chapelure. Formez des petites boulettes de la taille d’une noix et passez les dans la chapelure. Faites les frire dans de l’huile.
A propos
La Toscane a un littoral riche en poissons, en collines plantées de vignes, et en plaines fertiles où poussent légumes et fruits. La région abonde en gibiers, préparé de multiples façons. Le foie et les tripes cuites dans un épais coulis de tomates y sont populaires. Les haricots sont au menu sous différentes formes, de même que les rôtis, les steaks et les soupes. Si Florence posséde de nombreuses spécialités, Sienne est réputée pour son gâteau aux fruits confits, le panforte di Siena. Enfin, c'est Toscane que se trouve aussi la Tour Penchée de Pise. Et c'est de cette dernière qu'est originaire Galileo Galilei, le célèbre astronome.
Recette glace italienne
