Avec quelques ingrédients courant on obtient un plat succulent. C’est là que réside selon certains, le génie de la cuisine italienne. Une recette d’une grande simplicité. Si vous voulez y ajouter quelques tomates cerises coupées en deux, pourquoi pas. Rien n’est figé. On retrouve ce type de préparation un peut partout en Italie. Les ingrédients sont pour 4 personnes.

Ingrédients

• 3o0 gr de penne, fusilli,….
• 400 gr d’oignons finement ciselés
• 2 feuilles de laurier
• Thon à l’huile en conserve, à peu près 200 gr
• 80 gr d’olives noires dénoyautées
• 6 – 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre selon votre goût

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une large sauteuse et faites suer les oignons avec le laurier. Les oignons ne doivent pas brunir mais être bien ramollis. Salez et couvrez la sauteuse.
Cuisez les pâtes selon les indications sur le paquet. Dès que les pâtes sont dans la casserole, ajoutez le thon émietté et les olives dans la sauteuse. Maintenez la sauteuse à petit feu pour conserver la chaleur.
Egouttez les pâtes en conservant l’équivalent d’une petit louche d’eau de cuisson. Retirez le laurier de la sauteuse, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes. Versez ces dernières dans la sauteuse, mélangez bien le tout. Poivrez si le coeur vous en dit.